最近又到了酪梨季節，前陣子在全聯發現滿滿一車的酪梨，身為酪梨控看到這場景，真的超級興奮 !
突然想到可以來做健身人都愛的酪梨早餐 「酪梨莎莎蛋吐司」只需要3個步驟就可以完成，是不是超簡單 !
如果你不會挑選酪梨，你可以看這篇我曾經寫過的文章一次搞懂酪梨的營養、產季、保存方式。
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酪梨小知識
酪梨吃起來綿綿滑滑的還帶點堅果香氣，是很好的油脂來源，一顆大約有12g~18g的脂肪，建議一天吃半顆就好。
除了是好的油脂來源以外也含有維他命Ｂ群、Ｃ、Ｅ、鉀、鎂、葉酸，可以幫助身體降低心血管疾病、維持血糖平穩、抗發炎及抗過敏。
酪梨保存方式
剛買回來的綠色酪梨先不要放進冰箱，因為放進冰箱它就不會變熟。在常溫下放個幾天會開始轉色，轉呈黑色後這時候你用手指輕壓看看，壓起來有點軟軟的就可以享用了。
HUA通常一天吃半顆酪梨，另一半我會把籽保留下來，再擠一點檸檬汁在果肉表面，並封保鮮膜放進保鮮盒冷藏，這樣可以避免酪梨氧化變黑，隔天在趕快吃完。
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酪梨莎莎蛋吐司 食材
數量：1份
製作時間：10 分鐘
- 酪梨 1 顆
- 番茄 半顆
- 洋蔥1/4 顆
- 檸檬汁 少許
- 香菜 適量 ( 可不加 )
- 鹽巴
- 黑胡椒粒
- 雞蛋 2顆
- 吐司 1片
開始製作
Step1.
酪梨切半去核剝皮，一半挖出果肉備用，另一半切片；洋蔥、番茄切丁。
Step2.
酪梨果肉用叉子壓碎，加入蕃茄丁、洋蔥丁；香菜洗乾淨後剪小塊。放入鹽巴、黑胡椒、檸檬汁調味並攪拌均勻。
Step3.
準備一片吐司放進烤箱烤 1-2分鐘，平底鍋倒入一點油煎蛋。烤好的吐司加上兩大湯匙酪梨莎莎醬、美味滑蛋及酪梨片，就完成酪梨莎莎蛋吐司，enjoy ????
酪梨莎莎蛋吐司 營養素
份量：1 份
卡路里：349 kcal
碳水化合物：28 g
蛋白質：19 g
脂肪：20 g
酪梨莎莎醬除了可以搭配吐司外，我發現把它拌到糙米飯裡也非常美味，吃起來酸酸的也很開胃，歡迎你領取下方免費食譜，Cheers ????
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