這陣子雞胸肉吃到有點膩，我就在想換個方式料理。研究了幾份雞胸肉料理食譜，發現這道醬燒蔥雞肉簡單又好吃，在準備一碗糙米飯和蔬菜就成了HUA日常的健身能量晚餐「醬燒蔥雞碗」
食譜裡我還用了一個方法，讓雞胸肉吃起來水嫩多汁，想知道這個料理方法就先下載食譜，繼續把文章看完。
在開始這篇食譜以前，我幫你準備一份「醬燒蔥雞碗」食譜提供給你下載，歡迎你填寫下方資料免費領取✉️
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我們都知道雞胸肉有蛋白質，但如何料理不柴的雞胸肉？
雞胸肉和其他肉類相比，它含有高蛋白質和低脂肪，100g雞胸肉就有23.4g蛋白質，對正在減脂的你相當很友善。
不過你可能會想雞胸肉太柴，真的很難一直吃下去，別擔心HUA和你分享3種方法讓雞胸肉變得水嫩多汁，下次你可以試試。
1. 泡鹽巴水，洗乾淨的雞胸肉泡水(需高過雞胸肉)加入1-2大匙鹽巴，於冰箱泡至一晚。
2. 切薄片加入點麵粉，切薄會因烹調時間縮短，雞胸就不易變柴；裹麵粉是讓雞胸外層有保護衣，避免水分流失，這個方法就是食譜會用的方法。
3. 用酸性食材醃漬，天然酵素可分解蛋白質，讓肉質軟化，像是優格、檸檬汁、醋等…
延伸閱讀：開始「 飲食控制的第一步 」：認識這些基礎營養素，幫助你好好控制飲食
醬燒蔥雞碗 食材
數量：1人份
製作時間：10 分鐘
- 雞胸肉 1份
- 蔥 1小把
- 檸檬汁 少許
- 醬油 適量
- 鹽巴 適量
- 白胡椒 少許
- 麵粉 1小匙
- 花椰菜（可自行替換）
- 水煮蛋 1 顆
- 糙米飯 1 碗
開始製作
Step1.
蔥切段；雞胸肉切薄片；鹽巴、白胡椒粉、醬油、麵粉醃製肉並靜置10-15分 (加麵粉的是為了讓雞胸肉鎖汁，避免太乾)
Step2.
準備一鍋水燙花椰菜，加鹽巴和橄欖油調味，水滾後就可撈起。
Step3.
倒油熱鍋，雞胸肉兩面煎熟，放入蔥段，加醬油、鹽巴、白胡椒粉調味後炒至全熟。
Step4.
在碗中加入糙米飯、花椰菜、雞胸，完成健康美味的醬燒蔥雞碗。
醬燒蔥雞碗 營養素
份量：1 碗
卡路里： 506 kcal
碳水化合物：52 g
蛋白質：46 g
脂肪：12 g
減脂真的不用吃的很痛苦，利用料理做變化你也可以吃得營養又健康，歡迎你領取這份醬燒蔥雞碗食譜，Cheers ????
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