你知道酪梨除了可以打成酪梨牛奶,還可以製作出非常美味的料理嗎?不瞞你說,其實HUA一開始也只知道酪梨打成牛奶加上布丁超級好喝,你一定也要試試 (擊掌 ~~
有天HUA爸心血來潮買了好多顆酪梨,我就在想除了打成牛奶還可以做成什麼酪梨料理呢?上網查了一些食譜決定自己試做看看,沒想到製作出五款美味的酪梨料理,每道料理好吃到讓我迫不及待與你分享。
這篇文章我會帶你認識酪梨的營養、產季、保存方式以外,還整理了五道健康美味的酪梨料理食譜給你,就算今天你不會煮飯,但只要懂得搭配食材,你也可以是酪梨小廚神,歡迎至下方填表免費領取 ✉️
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酪梨小知識
酪梨擁有「森林裡的奶油」之稱,吃起來綿綿滑滑的還帶一點堅果香氣,是很好的油脂來源,一顆大約有12g~18g的脂肪,建議一天吃半顆就好。
除了是好的油脂來源以外也含有維他命B群、C、E、鉀、鎂、葉酸,可以幫助身體降低心血管疾病、維持血糖平穩、抗發炎及抗過敏。
這麼優質的油脂也可以料理出很多美味的簡單料理,像是可以壓成泥加點番茄和洋蔥,做成酪梨醬搭配吐司、製作成好喝順口的酪梨牛奶、還有搭配沙拉一起享用。
台灣酪梨和進口酪梨的差別
一般我們在超市都會看到台灣產和國外產的的酪梨,而國外酪梨我們比較常見到紐西蘭和美國進口。HUA會以外觀、口感、價格這三種方式來比較:
#1. 外觀
台灣酪梨和進口酪梨
以外觀來看,台灣酪梨長得大顆也比較長,表面摸起來平滑 ; 而進口酪梨比較短小,表面有粗糙的顆粒感。
#2. 口感
台灣酪梨吃起來比較沒有香氣,拿去烤的話會變苦。不過因為它比國外的大顆,吃起來很滿足。
國外的酪梨吃起來有奶油香氣,雖然小顆但HUA很愛國外的酪梨,搭配沙拉或是抹在麵包上,超級美味。
#3. 價格
以2022來說,HUA看到在市場賣的台灣酪梨一顆價格都落在NT$69~NT$89。
進口酪梨在家樂福賣一顆200g~300g賣NT$69~NT$99,全聯一顆150g賣NT$59,而好市多則是賣一袋1kg(有5顆)NT$429。
延伸閱讀:製作健康便當前:你不能不知道的「 8種食物營養價值 」
酪梨的產季是什麼時候?
身為酪梨粉卻不知道酪梨的產季是時麼時候,是不是有點說不過去呢!沒關係,我都幫你查好了。
酪梨產季大部分都在6~9月,依產季不同還可以分早、中、晚生種 (在這裡指的是台灣酪梨)
- 早生種:約5月底上市,產量較少價格也較高。
- 中生種:約在8~9月,產量高價格也比較低。
- 晚生種:約10月後上市,有些品種會到隔年2月才採收。
所以如果你和我一樣是酪梨粉,你可以在6~9月開始採買,我相信這個季節的酪梨會非常好吃。
判斷酪梨熟度
要判斷酪梨是否可以吃,最關鍵轉成黑色!
不過我得說有些品種的台灣酪梨有點任性,都不會變色,即使綠色也一樣可以吃 (任性的酪梨我們先不管~)
酪梨在成熟前表皮是綠色,放個幾天後會開始轉變成深黑色。當你在挑選酪梨時,要特別注意看它的蒂頭是否變黑,還有輕輕的用手掌握看看是否太軟。
TIPS:如果你買完後立馬要吃,可以挑選表面略帶綠底色,而手指輕壓感覺是微軟。
酪梨在成熟前表皮是綠色,放個幾天後會開始轉變成深黑色。當你在挑選酪梨時,要特別注意看它的地頭是否有變黑,還有輕輕的用手掌握看看是否太軟。
如果你買完後立馬要吃,可以挑選表面略帶綠底色,而手指輕壓感覺是微軟。
如何切開酪梨?
通常我們會把酪梨切薄片或是切塊,如果是比較成熟的酪梨會拿去做成酪梨醬。說了這麼多,酪梨到底要怎麼吃呢?下方我會告訴你三步驟來切酪梨。
|切開酪梨|
Step 1. 酪梨以清水洗乾淨,準備水果刀沿著酪梨邊緣切一圈。
Step 2. 切一圈後扭轉酪梨。
Step 3. 有籽的那一半酪梨再用刀子敲酪梨籽,左右稍微轉一下就可以把它取出。
如果你要切片或塊狀酪梨,再把皮輕輕撥開後,用刀子切成片或塊狀。製作酪梨醬則是不用去皮,直接拿湯匙挖取酪梨果肉到碗裡搗碎調味就完成!
酪梨的保存方式
剛買回來的綠色酪梨先不要放進冰箱,因為放進冰箱它就不會變熟。在常溫下放個幾天會開始轉色,轉呈黑色後這時候你用手指輕壓看看,可以壓得下去代表就可以享用了。
HUA通常一天吃半顆酪梨,吃不完的酪梨另一半我會把籽保留下來,再擠一點檸檬汁在果肉表面,並封保鮮膜放進保鮮盒冷藏,這樣可以避免酪梨氧化變黑,隔天在趕快吃完。
資料來源:HEHO
每到夏天去餐廳吃飯,只要看到有酪梨都會忍不住點一份,不過外面餐廳給的酪梨都不多,身為酪梨控的HUA來說真的很不滿足,週末還是自己做一份屬於我的酪梨大餐解饞。如果你也和我一樣是酪梨控,那你一定要試做這五道酪梨料理,每道都很簡單又營養,相信我你也會和我一樣超級滿足,Cheers ????
重點整理
1.酪梨是好的油脂來源以外也含有維他命B群、C、E、鉀、鎂、葉酸,可以幫助身體降低心血管疾病、維持血糖平穩、抗發炎及抗過敏。
2.酪梨採買時機:產季大部分都在6~9月,這時候購買是最佳時機。
3.酪梨買回來多久可以吃:酪梨在成熟前表皮是綠色,放個2-3天後會開始轉變成深黑色,可以用手指輕輕壓一下酪梨,感覺有沒有點軟軟的。
4.酪梨怎麼保存不會變黑:切開後保留籽並擠點檸檬汁在表面,再用保鮮膜包起來放冰箱。
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