不知道你有沒有發現最近健康餐愈來愈興盛？大家對於健康意識比以往來得更加重視，連HUA也不例外。
自從開始健身，為了要飲食控制HUA也學著為自己準備健康便當，從一開始的水煮餐到現在可以做些簡單美味的便當菜。
三年的時間改變了原本的飲食習慣也意識到健康飲食對身體帶來了多大的好處，像是以前每三個月會感冒一次，但最近都不太會感冒，還有身體感覺比較輕盈，精神狀況也比以往好了許多。
如果你今天和我一樣要飲食控制，那在製作你的健康便當前，你可以先認識這8種食物的營養價值。
這篇文章我收集了很多知名健康網站裡的食物營養相關知識，我才發現原來這些看似簡單的食物卻有著幫助身體健康的營養素，經過我的整理後也想和你分享這8種食物的營養價值，話不多說，那我們就開始吧！
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8種美味又好吃的食物營養價值
#1.燕麥
燕麥被譽為十大超級食物之一，又分為鋼切燕麥(Steel Cut Oats)、傳統燕麥片(Rolled Oats)、即時燕麥片(Quickly Oats)三種。
根據食品營養成分資料庫查詢，燕麥片擁有膳食纖維、鉀、鎂、鈣等…微量營養素，很適合當早餐享用，像HUA平常的早餐就是燕麥片搭配濃豆漿、香焦、少許堅果一起享用，不僅快速又非常好吃美味。
除此之外燕麥可以延緩血糖上升，讓你吃完後有很大的飽足感，短時間內不會在亂抓零食吃。
雖然燕麥片營養價值很豐富但還是要適量享用，盡量不要三餐都當主食吃，還是要多元攝取其他主食 !
#2.菠菜
菠菜在蔬菜界有防癌超級食物之稱。
在100g的菠菜裡不僅有膳食纖維還含有2.2g蛋白質及微量營養素鉀、鈣、鎂、鐵等…除了營養素豐富以外還可以防癌、強壯骨骼、保養眼睛以及心血管。
也因為菠菜裡含有草酸，吃起來有點澀澀的，不過只要先汆燙15秒後再加入多點植物油和薑下去炒過也一樣美味好吃。
#3.羽衣甘藍
羽衣甘藍屬於十字花科深綠色蔬菜也是超級食物裡的一種。
它具有高纖、高維他命的營養成分可以幫助你排毒抗癌，也因為富含纖維可以有效幫助糖尿病患者降低血糖、血脂。除了以上這兩點對身體很有幫助以外，它還可以保護心臟、骨骼、促進腸胃蠕動、預防掉髮。
HUA通常會把羽衣甘藍當做沙拉享用或是搭配香蕉和杏仁奶打成果汁喝。
如果想更快速的話，你也可以把葉子撥下來並灑上調味料放進烤箱烘烤，吃起來脆脆的，非常適合當做點心。
#4.花椰菜
無論是白花椰菜或是綠花椰菜都是抗癌的十字花科類食物，含有維生素A、B、C、E等可以抗氧化、增強免疫力的維生素，還有豐富的礦物質。
烹煮方式以電鍋或是油炒的方式煮熟，盡量不要用水煮川燙，營養成分也不會流失太多。
#5.酪梨
記得我爸第一次買酪梨回來，我想說這個水果怎麼黑黑的是不是壞掉了？後來才知道原來酪梨在成熟之前是綠色，成熟後會變成黑色。
酪梨擁有「森林裡的奶油」之稱，吃起來綿綿滑滑的還帶一點堅果香氣，是很好的脂肪來源，一顆大約有12g~18g的脂肪，建議一天吃半顆就好。
除了是好的油脂來源以外也含有維生素A、E、B、鉀和鎂，可以幫助身體降低膽固醇、維持血糖平穩、抗發炎及抗過敏。
延伸閱讀：一次搞懂酪梨的營養、產季、保存方式 (免費酪梨料理食譜下載)
#6.鮭魚
鮭魚裡有一個很重要的營養素就是omega-3不飽和脂肪酸，是優良的脂肪來源，有助於心臟健康、減少身體發炎反應、降低血壓、提高身體免疫力。
除了鮭魚以外，南瓜籽、花椰菜、核桃、豆腐、黃豆、乳製品也都含有omega-3，研究指出適時的攝取含有omega-3的食物，可以減緩經前症候群狀況。
#7.雞蛋
想到蛋白質你應該會想到雞蛋和肉對吧？一顆雞蛋大約80大卡含有6g的蛋白質，也含有微量營養素像是維生素A、維生素B、納、鉀等…對我們身體來說是營養價值很高的食物。
不知道你有沒有聽說過雞蛋膽固醇高，一天只能吃一顆的傳聞呢？
其實雞蛋並不會對我們的身體裡的膽固醇造成不好的影響，反而可以提供一個好的膽固醇來源，HUA認為即使是很好的食物但一天也不要吃得太多造成身體負擔。
#8.豆腐
豆腐在健康便當裡算是很好的一道蛋白質料理，可以拿來做番茄豆腐炒蛋、煎雞蛋豆腐、味增鮭魚豆腐湯等…
每100g的豆腐就含有4g~9g蛋白質，如果你今天是一位蔬食者，也可以拿豆腐取代肉製品來獲取蛋白質，除了是好的蛋白質來源以外，還含有很高的鈣，可以減少骨質流失。
和你們分享這篇文章，其實我也收穫很多。我才了解到原來這些出現在我們身邊的食物都有很豐富的營養素，希望這篇文章有幫助到正在準備健康便當的你，我們下週見，Cheers ????
文章參考來源：
食品營養成分資料庫、HEHO健康、台灣癌症基金會、HELLO醫生
「8種食物營養價值」重點整理
- 燕麥：擁有膳食纖維和飽足感，很適合當早餐享用。
- 菠菜：蔬菜界的防癌超級食物，100g的菠菜含有2.2g蛋白質及微量營養素鉀、鈣、鎂、鐵。
- 羽衣甘藍：十字花科深色蔬菜，可以保護心臟、骨骼、促進腸胃蠕動、預防掉髮。
- 花椰菜：十字花科蔬菜，含有維生素A、B、C、E等可以抗氧化、增強免疫力。
- 酪梨：好的油脂來源，可以幫助身體降低膽固醇、維持血糖平穩、抗發炎及抗過敏。
- 鮭魚：含有omega-3不飽和脂肪酸，是優良的脂肪來源，有助於心臟健康、減少身體發炎反應、降低血壓、提高身體免疫力。
- 雞蛋：一顆大約80大卡含有6g的蛋白質，也含有微量營養素像是維生素A、維生素B、納、鉀等…
- 豆腐：蔬食者可以用豆腐取代肉類獲取蛋白質，且含有高鈣減少骨質流失。
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