我們都知道杏仁粉可以拿來沖泡，不過你知道杏仁粉也可以拿來做甜點嗎？在這篇文章HUA是使用烘焙用的杏仁粉。
一般來說我們很常用低筋麵粉製作甜點，不過白麵粉都含有麩質，對於吃小麥會脹氣的人來說真的非常困擾！
由於杏仁粉是由杏仁磨製而成，和白麵粉相比含有更高的營養素及較少的碳水，對於喜歡吃甜點又會脹氣的HUA來說簡直是超級救星，烤完餅乾後我忍不住吃了兩三個滿足甜點胃。
如果你也和我一樣有著吃小麥食物會脹氣，不妨你可以試試用杏仁粉製作這款超級濃郁的杏仁粉甜點，歡迎你填寫下方資料免費領取食譜 ✉️
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杏仁粉小知識
杏仁粉主要成分為杏仁，將煮熟的杏仁去除外皮後，透過攪拌機磨碎成粉後過篩而製。
和白麵粉相比碳水含量較低、蛋白質和脂肪較高，並且含有微量的營養素，也因為碳水低，除了可以維持血糖的穩定性，還可以增加飽足感，不過杏仁的脂肪量較高，總熱量不輸白麵粉，如果你正在減脂，還是要適量！下次如果餓了就來一塊杏仁粉巧克力餅乾，非常適合麩質過敏或是麩質不耐症的你。
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杏仁粉巧克力餅乾
數量：9 – 12塊
製作時間：25分鐘
食材
- 200g杏仁粉
- 5g 小蘇打粉
- 鹽巴少許
- 50g 椰子糖 (沒有椰子糖也可以用黑糖)
- 20g 無鹽奶油
- 室溫蛋1顆
- 香草精少許 (可減少雞蛋的腥味)
- 60g調和巧克力
- 100g核桃(可以依喜好增加或減少)
開始製作餅乾前，先把奶油融化
融化的奶油會帶點焦糖香氣，是可以把餅乾變更加好吃的秘密 ☺️
Step.1
拿一個小鍋子放入無鹽奶油，用小火加熱。
Step.2
準備一支湯匙或攪拌棒，不停的攪拌融化的奶油至邊緣冒出泡泡。
Step.3
幾分鐘後變成黃褐色，關火後拿個小碗倒出奶油，並冷卻10分鐘。
開始製作
Step.1
烤箱預熱180度10分鐘，並準備一張烘培紙鋪在烤盤上。
Step.2
準備另一個大碗，把椰子糖、冷卻的無鹽奶油、常溫蛋、香草精攪拌至褐色。
Step.3
把杏仁粉、小蘇打粉和鹽巴倒進碗裡，攪拌至沒有麵粉。
Step.4
巧克力切成碎片及核桃撥碎倒入麵團裡混合均勻。
Step.5
準備湯匙或是冰淇淋勺，將麵團挖成一球一球，如果你喜歡扁扁的餅乾可以把它壓扁，不過我喜歡圓圓的樣子，所以我沒有壓扁。
Step.6
烤箱180度烤約12-15分鐘，烤完記得要等冷卻在享用????
剛烤起來的餅乾會軟軟的，冷卻後再吃會變得酥脆。吃不完的餅乾可以放置保鮮盒冷藏1-2週，下次要吃可以用180度加熱3至5分鐘。
杏仁粉巧克力餅乾營養素
份量：1 個
卡路里：299kcal
碳水化合物：14.2克
蛋白質：25克
脂肪：6.5克
這款杏仁粉巧克力餅乾做起來簡單也非常好吃，週末把餅乾烤好，平日訓練後來一份當作小點心再適合不過了，這週末你也試著做看看，我把免費文字版食譜放在下方給你下載，做完也和我分享你的餅乾！Cheers ????
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